Herkunft: Kolumbien
Region: Santander, Charalá
Farm: 74 Frauen der Kooperative „El Trebol“
Anbauhöhe: 1.550m – 1750m
Sorte/Varietät: Castillo
Aufbereitung: gewaschen
Tasse: Mandarine, dunkle Schokolade, angenehme Säure, körperreich. Ein super Kaffee für jede Gelegenheit und Tageszeit.
Die Frauenkooperative „El Trebol“ besteht aus 74 Frauen. Diese Frauen ernten meist selbst und müssen von der Ernte ihre Familie ernähren und das Leben bestreiten. Die Kooperative/Verein entstand aus der Notwendigkeit den Kaffee über den (niedrigen) Marktwert zu verkaufen. Ihre Fincas sind meist 0,25 ha bis 5 ha (Hektar) groß und sie alle bauen die Sorte „Castillo“ an. Was und besonders gefällt ist, dass die Kaffeesträucher auf den Fincas im Schatten der großen Bäumen liegen und kaum direkte Sonneneinstrahlung haben, was zu einer langsamen Reifung führt und gleichzeitig die Kaffeekirschen noch süßer macht.
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